Kan man göra spett med lamm? Svaret är ett rungande ja! Lamm är ett mångsidigt och gott kött som är perfekt att spett och grilla. Som leverantör av spett har jag själv sett magin som händer när man kombinerar saftigt lamm med rätt kryddor och matlagningstekniker. I den här bloggen ska jag utforska konsten att göra lammspett, från att välja rätt lammbitar till att krydda och grilla dem till perfektion.
Att välja rätt lamm
Det första steget för att göra läckra lammspett är att välja rätt kött. När det kommer till spett vill du ha ett snitt som är mört, smakrikt och har en bra mängd marmorering. Några av de bästa lammbitarna för spett inkluderar:
- Lammaxel:Detta snitt är välmarmorerat och har en rik, robust smak. Det är också relativt billigt, vilket gör det till ett utmärkt val för stora sammankomster.
- Lamm borta:Ryggen är en mör och mager lammbit som är perfekt för dem som föredrar en mildare smak. Det är lite dyrare än axeln, men det är väl värt investeringen.
- Lammben:Benet är ett magert och mångsidigt lammsnitt som kan användas till en mängd olika rätter, inklusive spett. Det är ett utmärkt val för dem som vill ha en hälsosam och utsökt måltid.
När du väljer lamm, leta efter kött som är klarrött till färgen och har en fast konsistens. Undvik kött som är missfärgat eller har en stark lukt, eftersom det kan tyda på att det är bortskämt.
Förbereder lammet
När du har valt rätt lammstyckning är det dags att förbereda det för spett. Börja med att putsa bort eventuellt överflödigt fett från köttet, eftersom det kan få spetten att blossa upp på grillen. Skär sedan lammet i lagom stora bitar, cirka 1 till 1,5 tum stora.
Därefter är det dags att marinera lammet. Att marinera köttet ger inte bara smak utan hjälper också till att möra det. Det finns otaliga marinadrecept där ute, men några av de mest populära ingredienserna för lammspett inkluderar:
- Vitlök:Vitlök är en klassisk smak som passar bra med lamm. Det ger köttet en välsmakande och lätt söt smak.
- Citronsaft:Citronsaft är ett bra sätt att ge lammet en fräsch och citrusig smak. Det hjälper också till att möra köttet och förhindra att det torkar ut.
- Olivolja:Olivolja är en hälsosam och smakrik olja som hjälper till att hålla lammet fuktigt och saftigt. Det ger också en rik och len smak till köttet.
- Örter och kryddor:Örter och kryddor är ett bra sätt att lägga till djup och komplexitet till lammet. Några av de mest populära örterna och kryddorna för lammspett inkluderar rosmarin, timjan, oregano, spiskummin och paprika.
För att göra en enkel marinad, kombinera 1/4 kopp olivolja, 2 msk citronsaft, 2 hackad vitlöksklyfta, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk torkad timjan och 1/2 tsk salt och peppar i en stor skål. Vispa ihop ingredienserna tills de är väl blandade. Tillsätt sedan lammbitarna i skålen och släng dem i marinaden tills de är jämnt belagda. Täck skålen med plastfolie och kyl den i minst 2 timmar, eller över natten för bästa resultat.
Spett på lammet
Efter att lammet har marinerat är det dags att spett på det. Du kan använda antingen trä- eller metallspett, men jag rekommenderar att du använder demGrillspett i rostfritt stålför deras hållbarhet och enkla rengöring. Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter innan du använder dem för att förhindra att de bränns på grillen.
För att spett lammet, trä bitarna på spetten, omväxlande med dina favoritgrönsaker, såsom lök, paprika, svamp eller körsbärstomater. Lämna lite utrymme mellan varje köttbit och grönsaker för att säkerställa att de tillagas jämnt.
Grilla lammspetten
Nu när lammet är skevt är det dags att grilla det. Förvärm din grill till medelhög värme och pensla gallren med olja för att förhindra att spetten fastnar. Lägg sedan spetten på grillen och tillaga dem i cirka 8 till 10 minuter, vänd dem då och då, tills lammet är tillagat till önskad form.
Lammets inre temperatur bör nå minst 145°F (63°C) för medium-rare, 160°F (71°C) för medium och 170°F (77°C) för välstekt. Du kan använda en kötttermometer för att kontrollera temperaturen på lammet.
Servera lammspetten
När lammspetten är kokta, ta bort dem från grillen och låt dem vila några minuter innan servering. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket gör det mörare och mer smakrikt.
Du kan servera lammspetten med en mängd olika sidor, som ris, couscous, quinoa eller en fräsch sallad. Du kan också servera dem med din favoritdippsås, som tzatziki, hummus eller barbecuesås.
Andra spettalternativ
Medan lammspett är ett klassiskt och gott alternativ, finns det många andra typer av spett som du kan göra. Några av mina andra favoritspettalternativ inkluderar:
- Träkol BBQ Aubergine Grillspett: Dessa spett är ett fantastiskt vegetariskt alternativ som är fyllda med smak. Skär helt enkelt auberginen i rundor, pensla dem med olivolja och krydda dem med dina favoritörter och kryddor. Trä sedan auberginerundorna på spetten och grilla dem tills de är mjuka och lätt förkolnade.
- Majs Kebabpinnar För BBQ Grill: Dessa spett är ett roligt och läckert sätt att njuta av majskolvar. Skär helt enkelt majsen i bitar, trä dem på spetten och pensla dem med smör och dina favoritkryddor. Grilla sedan spetten tills majsen är mjuk och lätt förkolnad.
Kontakta för köp
Om du är intresserad av att köpa spett av hög kvalitet till din nästa grillfest, vill jag gärna höra från dig. Som leverantör av spett erbjuder jag ett brett utbud av spett, inklusive spett i rostfritt stål, trä och bambu. Jag erbjuder även en mängd olika spetttillbehör, såsom spetthållare och rengöringsborstar.
Oavsett om du är en professionell kock eller en husmanskock, så har jag spett och tillbehör som du behöver för att göra din nästa grill till en succé. Kontakta mig idag för att lära dig mer om mina produkter och göra en beställning.
Referenser
- "The Joy of Cooking" av Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker och Ethan Becker
- "BBQ Bible" av Steven Raichlen
- "The Food Lab: Better Home Cooking Through Science" av J. Kenji López-Alt