BBQEXPERT Hälsosam grill viktiga anteckningar
Många säger att det är lätt att äta grill för att få cancer, men så länge grillmetoden är rätt kommer det inte att vara så lätt att få cancer. Studien fann att elden gräddades ur en bit kycklingvingar, ett lammspett, innehållande minst 400 typer av cancerframkallande ämnen, såsom bensopyren, tetrametylbensen, etc., vilket är den största skadan är bensopyren.
Bensopyren kan komma in i matsmältningskanalen genom grillen, eller genom röken från grillen in i luftvägarna. Benso-pyren kommer att ackumuleras i kroppen, kan inducera magcancer, tjocktarmscancer och annan cancer. Medan ett annat cancerframkallande ämne - heterocykliska aminer, i djurförsök kan orsaka bröstcancer, tjocktarmscancer och så vidare. Det finns relevant information som äter grillkvinnor, risken för bröstcancer än äter inte grillmat kvinnor 2 gånger högre.
Dessutom kan köttgrillen också riskera att smittas av parasiten utan att baka. Och användningen av nitrit blötläggning, det finns en luddig, fläsk, hästkött och andra fårkött lägga lamm och andra frågor. Faktum är att ju mer fett grillköttet är, desto mer fett, desto mer cancerframkallande ämnen produceras. Och brända köttätande cancerframkallande ämnen är högre än köttet.
Alla vet att grillmat att äta mer kommer att drabbas av cancer, men fortfarande många människor kunde inte låta bli beroende, vill äta, särskilt på sommaren bjöd in tre fem vänner, i utomhusbrisen blåser grill, , En dag av trötthet i tomgången i matsmältningen. Så, vad är sättet att få din grill att äta hälsosamt och hälsosamt? Detta måste uppmärksamma följande punkter.
1. Gröna bladgrönsaker, frukt kan inte bakas
Ursprungligen en hänvisning till grillen, folk tänker på är grillen, rostad skaldjur. Men de senaste två åren har det funnits mycket färsk mat, grön spenat, lång purjolök, skarpa söta äpplen ... ... som vad frukt och grönsaker kan bakas att äta.
Men i själva verket, skarpa grönsaker, eftersom det är bakat på kol, uppvärmningstiden är svår att förstå, lite lång, är det lätt att bränna, kan vara mer benägna att producera cancerframkallande ämnen än kött. Dessutom återspeglas näringsvärdet av frukt och grönsaker i stor utsträckning i de rika vitaminerna, men överhettning kommer att skada den
2. Potatis ska vara halvgräddad
China Agricultural University, sa docent Fan Zhihong till "Life Times" reportern, rostad några sötpotatis, potatis, lotusrot, både mage, men också öka kostfiber, bidrar till att balansera mineralerna. Men kom ihåg att potatis måste vara halvkokt. Rostade halvkokta potatischips, tarmens roll. Förutom potatis kan lite tjockt kött av grönsaker också bakas för att ätas, såsom lök, grön paprika, aubergine, morötter, etc., kan ge en mängd kostfibrer och mineraler.
3. skaldjur måste bakas lite längre
Kolbakad konsumtion, grillade pilgrimsmusslor är för närvarande den mest populära skaldjursgrillningen, men dess mest osäkra plats är "tillagad utanför Hälsan". Skaldjur med Vibrio parahaemolyticus och andra patogener, värmebeständighet är stark, mer än 80 grader för att döda, kan det finnas parasitägg. I allmänhet den mest säkra matlagning skaldjur. Om du vill äta rostad skaldjur, bör bakas så länge som möjligt. Ät med den bästa vitlöken och senap, en bakteriedödande effekt.
4, grillkött med grönsaker att äta
Med råa gröna bladgrönsaker insvept i grillat kött, kan kraftigt minska toxiciteten av cancerframkallande ämnen. Eller med kål, broccoli, blomkål och andra korsblommiga blandade med en kall maträtt, är att påskynda utsläpp av cancerframkallande ämnen "avgiftning enzym." Ät grill är bäst tillsammans med korn te eller grönt te, det är bäst varmt, kan lösning trött, för att skydda magen, för att undvika alternerande varm och kall stimulering. Det är bäst att inte baka sidan av såsen, för att inte äta för mycket salt, kan kött inlagras igen bakat, eller grillsåsen späds ut med vatten och appliceras sedan på ingredienserna.
5. Expertråd: grilla efter att ha ätit mer päron och tomater - anti-cancerskydd
Många människor vågar inte äta och bränna eftersom grill är lätt att producera cancerframkallande ämnen, oavsett hur grillat eller inte kan äta, kvinnor äter grill lätt att vattna, lätt långa rynkor. Men om det inte kan kontrollera sin egen mun hur man gör? Följande beskriver det korrigerande tillvägagångssättet.
Forskargruppen vid Seoul University School of Medicine publicerade en rapport om att polycykliska aromatiska kolväten (PAH), som ackumuleras i kroppen efter att ha ätit grillat, reduceras avsevärt efter att ha ätit päron. Därför, efter att ha ätit ett päron, kan ackumuleras i kroppen av ett stort antal cancerframkallande ämnen som släpps ut.
Dessutom äter invånare i Medelhavs- och Medelhavsländer som Grekland och Italien ofta grillmat, där förekomsten av cancer (livmoderhalscancer, prostatacancer, levercancer etc.) är låg, vad beror det på? Eftersom lokalbefolkningen ofta äter tomatprodukter - tomatsås. De använder ofta tomatsås som smaksättare i grillad fisk. Tomat är rikt på lykopen, lykopen har en stark antioxidantkapacitet och förmåga att blockera syntesen av cancerframkallande ämnen. Tomat och andra frukter innehåller vitamin C har också förmågan att blockera syntesen av nitrosaminer in vivo. Så efter att ha ätit en grill, se till att äta mer päron och tomater.