Drivs av unga konsumenter och nattekonomin. Enligt de stora uppgifterna från Red Restaurant, från och med februari 2025, har konsumentpopulationen av grillade grillspett i Kina ökat med 13,8 % jämfört med samma period förra året. Inom grillkategorin har marknadsandelen för grillade spett ökat från 57,7 % 2023 till 59,9 % 2024.
I detta sammanhang fortsätter marknadsstorleken för grillade spett att växa. Enligt Red Food Big Data kommer marknadsstorleken för grillade grillspett i Kina att öka med 9,2 % -till-år 2024 och nå 154 miljarder yuan. Det förväntas att marknadsstorleken kommer att växa ytterligare till 166 miljarder yuan år 2025.
Vilka är utvecklingstrenderna för den snabbt växande kategorin grillade spett för närvarande? Vilka utmaningar kommer den framtida utvecklingen att ställas inför? För att utforska dessa frågor lanserade Red Food Industry Research Institute och Wildfire Food tillsammans "Skewer Category Development Report 2025". Nedan följer en delpresentation av rapporten.
Grillspettspåret fortsätter att expandera,
Marknadens storlek kan överstiga 160 miljarder yuan
Under de senaste åren, med den kontinuerliga ökningen av efterfrågan på grillade spett, har det totala antalet grillspettbutiker visat en fluktuerande tillväxttrend. Enligt Red Food Big Data ökade antalet grillspettbutiker över hela landet gradvis från 280 000 i januari 2024 till 350 000 i september samma år, för att sedan minska något. Från och med februari 2025 har antalet grillade grillspettbutiker återgått till 305 000, men ökade fortfarande med 8,6 % jämfört med samma period förra året.
När det gäller antalet företag, enligt Qichacha, från januari 2024 till februari 2025 nådde det registrerade antalet grillade grillspettrelaterade företag i Kina 1203.
När det gäller regional distribution har butiker med grillade grillspett en skalfördel på den östra Kina-marknaden, och antalet butiker i de nordvästra och nordöstra regionerna har vuxit snabbt. Från och med februari 2025 har butiker med grillade grillspett en betydande fördel på den östkinesiska marknaden och står för så mycket som 27,2 %. Nästa är regionerna sydvästra, nordöstra, södra Kina, centrala Kina och norra Kina, där antalet butiker med grillade grillspett överstiger 10 % av det totala antalet butiker. Däremot är antalet grillade grillspettbutiker i den nordvästra regionen relativt litet och står för endast 5,4 %.
Det är värt att notera att antalet grillade grillspettbutiker i den nordvästra regionen har visat en snabb tillväxttrend, med en ökning-på-år på 11,5 %; Tillväxtmomentumet i den nordöstra regionen är också bra, med en ökning på 9,1 % år-på-år; Regionen norra Kina uppnådde också en tillväxt på 7,6 %-från-år. Men trots att det har det största antalet butiker i den östra Kina-regionen är tillväxtmomentumet svagt, med en ökning-till- på endast 0,6 %. Samtidigt har antalet grillspettbutiker i södra Kina minskat något.
När det gäller varumärkeskonkurrensmönster är expansionen av varumärkesbutiker för grillade grillspett relativt stabil, och regionala varumärken är fortfarande vanliga aktörer. Ur perspektivet av antalet butiker är varumärket med det högsta antalet butiker för närvarande Crazy Roast Wings. Enligt Red Food Big Data, från och med februari 2025, överstiger dess rikstäckande butiksantal 490; För det andra finns en stark känsla av samarbete, med totalt 430 butiker.
Det är värt att notera att för närvarande fokuserar de flesta grillade spettmärken fortfarande på regional utveckling. Till exempel finns det nästan 250 trägrillbutiker, som täcker 25 städer; Det finns mer än 100 butiker med Dongfangyi Chuan, Guojing Roast Whole Sheep, Mutton Chuan, Dasheng Barbecue och andra märken för länge sedan, och antalet butiker som täcker städer är inte mer än 25.